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过了一会儿，随着音乐的响起，评委、嘉宾们出席落座，舞台上，两组着白衣厨帽的选手分别进入一、二号操作位。
男女主持人登台亮相。向大家问好之后，开始宣读四强赛的比赛内容及规则。
规则不变，依旧采用淘汰制，根据最后的总分，前两名选手进军总决赛。
今天的比赛主题为海鲜。一共两个项目，主菜为金枪鱼刺身，还有一道自选汤，全部原材料由选手自备。制作时间为一个半小时。
趁着选手做准备的空挡，主持人将市美食家协会会长请上台，向观众们介绍刺身文化及历史背景。
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼虾贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，以海产为主。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，后流传到日本、朝鲜半岛等地，深受欢迎，后渐渐形成了一派独特的饮食文化。
刺身制作简单，食用可口。从营养学角度来说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。不过这种生鲜食品对于卫生条件的要求极高，如果没有经过严格处理的话，会成为人们患传染病的根源。
适于刺身制作的食材有鲷鱼、金枪鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼，而金枪鱼则是其中的佼佼者，肉质鲜美，富含人体必需的氨基酸，口感佳，而且还具备美容、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞等多项功能，是备受推崇的现代健康食品云云。
关于金枪鱼，江逸晨倒是并不陌生。
那还是今年五月份的时候，他与海豚乐球合作，再加上冰刺的异能，在云沙岛东面的海里捕获了一条长鳍金枪鱼，重量达四十多斤。
曾经尝试过制作生鱼片，不过岛上除了石木匠之外，其他的人对于这种吃法似乎并不太感兴趣。鱼身切成若干大块存放于冰柜，后来还是陆陆续续变成了香煎鱼块、烤鱼块之类人民群众喜闻乐见的菜式进了大伙儿的肚皮。
“好高级啊，今天居然比这个。”马得韬发出感慨。要知道金枪鱼可是价格昂贵的海鲜食材，用它来制作刺身可谓富贵菜品了。
“这种档次的烹饪比赛，当然不能总是用普通材料了。不过要想拿高分，食材本身的品质得占一半儿，就看谁有能耐搞到高级货了。”肚子圆点评道。
领导讲完话，比赛正式开始。
两位大厨及其助手都紧张地忙碌起来。
比赛场面依旧精彩，选手们的刀功及创意获得观众们的频频鼓掌叫好。
不过江逸晨却显得有点儿心不在焉，脑海中不时浮现出刚才在礼堂外看到的那一幕不和谐的插曲。
甚至连马得韬也是如此，观看了一会儿赛事，又转头对肚子圆说道：
“哎，你说老赵今天不会撂挑子吧？那这比赛可就没啥看头儿了。”
总共就剩下四名选手，要是再有一个关注对象缺席的话，比赛的精彩程度无疑将大打折扣。
肚子圆闻言往嘉宾席上望了望，到现在仍没有看见那位矮胖的崔老板，心中也不由泛起了嘀咕。(未完待续……)R1292