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辣椒、今年出的新花椒。油是随便云珠用。
她和张师傅说：“我配的是二十碗底汤的料，后面跟着类推就行。”
张师傅点点头。
负责烧火的婆子将火烧得旺旺的，她炒了多次，这一次自然是一点也不生疏。张师傅在旁边看着，心想这娘们倒是手艺熟练，看她那翻炒的姿势就能看得出来。
不一会儿，香气便顺着油烟味飘散开来，还有些呛鼻的味道，陈申讨厌这油烟味，不过他却没有离开，等到云珠配好了料，又教给了张师傅如何做底汤，多少配比。
陈申问着张师傅：“她教的，你都学会呢？”
张师傅笑道：“简单得很，就是配料多一些，不见得能记住。”
云珠道：“回头我写下来。”
这自然是最好不过。
云珠配好了底汤，便将厨房里能用的菜，用铁笊篱烫了两碗出来。第一碗是给陈申的，陈申端着碗，闻着香气，心想和他在路边吃过的气味一样，再尝了一口，粉条劲道又香辣可口，是这个味道。
张师傅原本还有些瞧不上呢，心想这是什么做法，火锅不像火锅的，他吃了两口，脸上顿时变了色，这味道不错呀！
等到他们尝完了菜。云珠再次跟着陈申上了“蝶恋花”的房间。她在纸上写下了各式香料的名称。
陈申接过看了，那字迹歪歪斜斜的，不过他也没怎么深究，一个女人能写字已经是件了不起的事。
陈申含笑着说：“这里的钱请宋娘子清点一下。”
云珠看了眼，心想这陈掌柜故意和自己为难是不？这么多的铜钱她就是数到天黑也不一定数得完。
“陈掌柜是开酒楼的，戥子总有吧，请找一个来。再来一把秤。”陈申笑了笑，他明白云珠的意图，便命人去找。
等两样东西都到跟前时，云珠先把成色相同的铜钱挑在一起，然后拿着戥子约了下一文钱的重量，再用秤称了全部的重量，最后做了个除法。
“嗯，刚刚好。那我先谢过陈掌柜了。”云珠拿出了早就准备好的一个布口袋，将铜钱悉数装了进去。
母女俩欣欣然的离开了如意酒楼。
张师傅上来和陈申说：“掌柜真想我们也卖那个烫菜？”
陈申皱眉说：“人家也有名字的，叫‘冒菜’！”
“我们酒楼里卖掌柜好像有些不当吧。”
陈申笑道：“我不过觉得它的味道独特，我们能改进一下的话，肯定能吸引不少的食客。至于怎么改进就交给张师傅你呢。”
张师傅恍然大悟，连连点头。
“刚才我在一旁瞧你看那小娘子的神色有些不对劲，莫非你们之前认识？”陈申颇有些兴趣。
张师傅忙说：“也算不得认识，不过是见过两面而已。她对我没印象也很正常。她和一个朋友有些瓜葛。只是不知她竟沦落到这番境地了。”
陈申对云珠的事不感兴趣，便道：“剩下的事，你去好好琢磨吧。有结果了和我说一声。”
张师傅颔首答应。
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